Les Délices d'Auxane - Toujours sans gluten - Pâtisseries et cuisine toujours sans gluten, parfois sans lactose mais avec goût, plaisir et passion. Plutôt que de subir les restrictions liées aux intolérances alimentaires, les respecter est devenu un chalenge, une source d’inspiration.

30 juin 2015

Brioche tressée au nutella

Je fais parfois des choses étratnges en tombant sur un pot de nutella au réveil. Voici un essai de brioche tressée au nutella, je dis bien un essai.. car même si elle est bonne, esthétiquement ce n'est pas encore ça ! Je vais tenter encore et encore jusqu'à...

Posté par Sans gluten addi à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioches, Nutella

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24 juin 2015

Recette de mes Cheese Naans sans gluten

50 g de farine de riz, 50 g de farine de pois chiches, 50 g de fécule de pomme de terre, 25 g d'amidon de maïs, 25 g d'amidon de manioc, 1 cuillère à café de gomme de xanthane ou autre liant (lin, chia, psyllium, guar en notant que je n'aime pas le guar.....

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Tags: Fromage, Pain

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20 juin 2015

Pain au sorgho

Le Sorgho, un ingrédient magique pour le pain, un petit goût rustique que j'aime beaucoup, une farine facile à travailler qui permet de travailler qui re-créerait presque le plaisir du façonnage du pain avec gluten. Je sens que je vais faire encore beaucoup...

Posté par Sans gluten addi à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain

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12 juin 2015

Recette de mes Bricks au Thon sans gluten ni produits laitiers et optionnellement sans oeufs

Une recette, dont mes filles raffolent, pour laquelle il faut s'armer de patience car même si les feuilles de bricks sont très simples à réaliser, cela demande un peu de temps.. Les feuilles de brick peuvent se marier à l'infini aussi bien pour des recettes...

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Tags: Recettes salées

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6 juin 2015

Recette de Cannelés sans gluten ni produits laitiers

Des cannelés sans gluten ni produits laitiers, idéal pour accompagner une bonne tasse de thé. Les ingrédients pour 6 cannelés : 250g de Lait végétal, Vanille, 1 oeufs, 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amande, 1 cuillère à soupe d'huile neutre, 1 cuillère...

Posté par Sans gluten addi à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelés, sans produits laitiers

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3 juin 2015

Ma recette de tarte à la rhubarbe, aux framboises et à la crème d'amande sans gluten

Notre tarte du jour, rustique mais tellement bonne ! Elle est à la rhubarbe, aux framboises, aux pistaches et à la crème d'amande. Pour une bonne crème d'amande, prévoyez 50 g de beurre pommade ou de margarine, 50 g d'œuf, 50 g d'amandes en poudre, 50...

Posté par Sans gluten addi à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Tartes

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27 mai 2015

Recette de mon gâteau de riz sans gluten

La recette de mon Gâteau de riz : pour le caramel : 40g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau, en faire un caramel blond à la casserole, en napper le fond d'un moule de 16cm de diamètre (chez moi, une casserole fait office de petit moule). Pour...

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Tags: Riz

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24 mai 2015

Recette de mes Tartememelles sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs

Recette pour deux tartememelles (faites pour ma soeur Armelle, intolérante au gluten, oeufs et produits laitiers) individuelles de 9cm de diamètre Ingrédients pour la pâte à tarte : 13g d'arrow-root ou de fécule de pomme de terre ou d'amidon de maïs (j'y...

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Tags: sans produits laitiers, sans oeufs

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16 mai 2015

Recette de Pâte à Pizza sans gluten ni produits laitiers

Voici une recette de pâte à pizza que je tiens d'Axel Pounit Pepinot. je l'ai trouvé agréable à travailler car bien élastique et non collante. Les ingrédients pour deux belles pizzas : 220 g d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café...

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Tags: sans produits laitiers

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11 avril 2015

Auxane fête ses 4 ans ce 11 avril !

Pour les 4 ans d'Auxane, une bavaroise au chocolat et aux fruits rouges, choisie pas Auxane qui, ce matin, m'a sortie du lit à 7h30, mon livre de recette à la main, bien décidée à m'envoyer en cuisine pour que je lui prépare son gâteau préféré !! Elle...

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Tags: Entremets, Fruits rouges

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