Pour la crème au beurre du topping, il vous faudra : 150g de beurre pommade, 110g de sucre semoule, 35g d'eau, 55g d'oeuf. Mettez l'oeuf à monter au fouet, Faites chauffer, dans une casserole, le sucre et l'eau et muni d'un thermosonde, montez votre sirop...

Retour à la maison de mes filles après un mois de vacances loin de ma cuisine, et que me réclame t'on ?? Un gâteau de mémé... oui nous l'appelons comme ça chez nous... faut avouer le moka c'est démodé... mais faut aussi avouer que... le moka.. c'est bon...