Les Délices d'Auxane - Toujours sans gluten - Pâtisseries et cuisine toujours sans gluten, parfois sans lactose mais avec goût, plaisir et passion. Plutôt que de subir les restrictions liées aux intolérances alimentaires, les respecter est devenu un chalenge, une source d’inspiration.

5 janvier 2016

Recette de ma Galette des Rois sans feuilletage et sans gluten

Première galette de l'année, un pet truquée ! par manque de temps pour réaliser un feuilletage j'ai opté pour deux gros sablés abaissés finement et garnis de crème d'amande Pour la recette des sablés, allez voir mon article Règle de base d'une pate à...

Posté par Sans gluten addi à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette des Rois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2016

Recette de financiers aux amandes sans gluten

Savez vous que toutes les recettes classiques de financiers sont très faciles à adapter sans gluten ? le pourcentage de farine étant toujours très faible il suffit de la remplacer par une farine de riz fine et de ne rien changer aux autres proportions....

Posté par Sans gluten addi à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2016

Recette test : cake au citron sans gluten avec Foutou d'Iyan

J'ai testé le Foutou d'Iyan ou émulsion d'amidon d'igname et fécule de pomme de terre pour réaliser un cake au citron, et bien le résultat n'est pas mal du tout ! Je trouve le foutou d'iyan en épicerie africaine. Pour l'appareil à cake : - 70g de Foutou...

Posté par Sans gluten addi à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2015

Recette de mon curry aux protéines de soja texturées

Rien à voir avec la pâtisserie mais sans gluten, produits laitiers... idéal pour les amateurs de sans viande, un plat complet, revigorant et goûtu : Curry aux protéines de soja texturées • 70g de protéines de soja réhydratées dans 200g d'eau pendant 10mn,...

Posté par Sans gluten addi à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes salées, sans produits laitiers, sans oeufs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2015

Recette de ma garniture à tarte au Potiron ou Potimaron sans gluten

Il vous faut Un potimarron, de l'huile de coude... faut le vider... et le tailler en pièce ! lui trouver des yeux en pâte d'amande et en noisettes, une pâte à tarte sucrée (voir mon article règle de base d'une pâte à tarte sans gluten), garnie de : -...

Posté par Sans gluten addi à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2015

Recette de mes Crozets au sarrasin sans gluten

Des crozets ! mélangez: - 100g de farine de sarrasin, - un œuf, - un filet d'huile d'olive - une pointe de sel jusqu'à obtenir une pâte qui se tient bien et qui est assez sèche, étalez la finement (2mm d'épaisseur) au rouleau sur un plan fariné au sarrasin,...

Posté par Sans gluten addi à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes salées, sans produits laitiers, Pates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2015

Recettes de mes Gaufres sans gluten (avec option sans PLV)

Pour assouvir une envie de gaufres, il faut une bonne base et un bon appareil. Si quelqu'un veut investir dans un appareil à gaufre, j'ai quelques conseils dont le pricipal : Surtout ne faites pas comme moi ! Investissez de suite dans un gaufrier qui...

Posté par Sans gluten addi à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans produits laitiers, sans oeufs, gaufres

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2015

Macarons fourrés ganache au chocolat et noix de coco

Macarons fourrés ganache au chocolat et noix de coco selon la recette tirée du livre Pâtisserie ! de Christophe Felder aux éditions La Martinière.

Posté par Sans gluten addi à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2015

Tartes aux fruits sur sablé breton

Base de sablé breton, crème fouéttée avec mascarpone et un soupçon de sucre, framboises, abricots, myrtilles, kiwis, raisin chasselas, amandes, pistaches

Posté par Sans gluten addi à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits rouges, Tartes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2015

Ma recette de sablé breton pour fond de tarte

Pour faire un sablé breton pour une base de tarte, rien de plus simple en sans gluten, utilisez votre mélange de farines habituel et le tour est joué La recette traditionnelle est : 200g de farine, 2g de sel, 50g de sucre, 5g de poudre à lever. Vous sablez...

Posté par Sans gluten addi à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits rouges, Tartes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote