Recette de mon gâteau de riz sans gluten

La recette de mon Gâteau de riz :

pour le caramel :

• 40g de sucre en poudre,
• 2 cuillères à soupe d'eau,

en faire un caramel blond à la casserole,

en napper le fond d'un moule de 16cm de diamètre (chez moi, une casserole fait office de petit moule).

Pour le gâteau :

• 100g de riz rond,
• 1/2 litre de lait,
• 40g de crème à 30% de matière grasse,
• 55g de sucre,
• 1 œuf,
• des raisins secs trempés dans le rhum,
• de la vanille.

tremper le riz 5mn dans de l'eau bouillante,

l'égoutter puis le rincer,

faire bouillir le lait avec la vanille,

ajouter le riz et chauffer à feu doux une quinzaine de minutes sans cesser de mélanger.

Fouetter l'œuf, le sucre et la crème dans un cul de poule,

Y ajouter le lait et le riz,

Ajouter les raisins égouttés.

Mettre la préparation dans le moule nappé de caramel.

Enfourner 30mn à 180° sous couvercle.