Recette de mes gateaux de manioc sans gluten

La recette :

250g de racine de manioc râpée,
80g de sucre,
Rhum arrangé (selon votre goût)
1 oeuf,
100 ml de lait de coco,
1 cuillère à café de poudre à lever,
50g de beurre ou margarine,
1 cuillère à soupe de lait concentré sucré (pour ceux qui peuvent),
1 poignée de noix de coco râpée

Passer à grande eau le manioc une fois râpé puis en retirer un maximum d'eau. Mélanger avec tous les autres ingrédients.
Cuire 45 mn à 180° dans des moules à financiers ou à muffins.