Pain dépice sans oeufs, gluten, produits laitiers, levure

Voici un pain d'épice sans gluten, lait, œuf, levure qui est très bon ! peut être juste un petit peu sec.

J'ai découvert cette recette grâce à une personne qui l'avait mis sur un groupe de discussion sans gluten Facebook, j'ai gardé le lien : http://www.ma-beaute-bio.com/…/pain-d-epice-fondant-sans-gl…

Comme la recette originale n'est pas sans produits laitiers je l'ai légèrement modifiée, remplacé le beurre par de l'huile au goût neutre,  la farine de pois chiche par de la ...farine de châtaigne, je n'ai pas mis de gomme, j'ai mis un peu plus de bicarbonate car la 1/2 cuillère à café me semble juste.

Et pour le rendre plus moelleux, la prochaine fois, j'incorporerai quelques dés de poire.