Pâte sablée 100% sarrasin, crème au citron vert, gelée exotique. Pas évident de travailler la pâte qui du coup manque d'élasticité mais c'est à refaire car le goût est là. Mariage réussi !!

Un essai ! Petits choux réalisés avec uniquement de la farine de sarrasin, créme pâtissière avec infusion de graines de sarrasin torréfiées et huile essentielle de citron. Le résultat est fort en goût, je dirais même étonnant mais surtout : c'est bon...