24 mars 2015

Recette du cake aux carambars sans gluten

Une recette qui n'est pas que pour les enfants, addictive à souhait et fortement régressive. Pour la réaliser il vous faudra : 3 œufs, 100g de sucre, 75g farine de riz, 55g amidon de maïs, 25g amande en poudre, ½ cuillère à café de gomme de xanthane, 1 cuillère à café de poudre à lever, 50 ml d'huile neutre, 16 carambars, 100g de lait. animal ou végétal   Dans une casserole et sur feu doux faites fondre les carambars dans le lait, Fouettez les œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse, Ajoutez les... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Recette de mon Caramel au Beurre Salé sans gluten

J'avais promis de dévoiler la recette de mon caramel au beurre salé, la voici ! et attention de ne pas tomber dans le pot.... 150g de crème liquide à 30%, 1 gousse de vanille grattée, 40g de sirop de glucose (à défaut de sirop d'agave), 250g de sucre semoule, 200g de beurre demi sel (ou beurre doux et deux pincées de fleur de sel), - Chauffez la crème liquide et la gousse (coupée dans la longueur avec les graines grattées dans la crème) sur feu doux, - Dans une autre casserole, chauffez le glucose et ajoutez... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Recette des Biscuits caramélisés au miel et aux amandes sans gluten :

Pour la pâte : - 1 petit verre de crème fraiche, - 1 pincée de sel, - 3 oeufs, - 2 petits verres de farine sans gluten, - 1 cuillère à café de levure. Mélangez le tout, mettez au four 12mn à 190° sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la lèche frite. Pour le caramel aux amandes : - 125g de beurre, - 3 cuillères à soupe de miel, - 1 petit verre de sucre, - 1 cuillère à café d'extrait de vanille, - 150g d'amandes effilées. Faites fondre sucre, beurre, vanille et miel à feu doux, ajoutez les amandes en laissez cuire encore un... [Lire la suite]
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