Recette de financiers aux amandes sans gluten

Savez vous que toutes les recettes classiques de financiers sont très faciles à adapter sans gluten ? le pourcentage de farine étant toujours très faible il suffit de la remplacer par une farine de riz fine et de ne rien changer aux autres proportions.

150g de beurre noisette (froid), 60g de poudre d'amande, 50g de farine de riz ou autre farine selon les gouts, 90g de blanc d'oeuf, 150g de sucre, on mélange tout, on enfourne à 200° une quinzaine de minutes.

Pour varier les plaisirs, remplacez 50% de l'amande en poudre par de la poudre de noisette (torréfiées avant broyage) ou de la poudre de noix.